云朵面包(
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除黄油和盐外,所有材料丢入面缸,揉至扩展阶段(厚膜)。
加黄油和盐,揉至手套膜的状态。
盖保鲜膜,发酵至两倍大,用手戳个洞,不回缩即可。
发酵好的面团排气,均分成9等份,滚圆,二次发酵至1.5倍大。
表面撒点水,筛上面粉和奶粉,放入预热好的烤箱150度30分钟即可。