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砂锅鲈鱼煲(4/6)
鲈鱼切段,洗净控干水分;
放入一勺郫县豆瓣酱、两勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、盐、糖、胡椒粉适量、一勺淀粉抓拌均匀腌制20分钟;
豆腐切块,锅中放入少许油,将豆腐煎至表面金黄盛出备用,千张切丝,金针菇洗净撕成小朵; 热锅凉油,放入葱姜蒜、洋葱、红椒炒出香味;
铺上千张丝、煎好的豆腐、金针菇;
放入腌制好的鱼块,倒入腌鱼的料汁;
加入一瓶啤酒,盖上盖子焖炖8分钟,出锅前撒上香菜和小米辣即可~