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姜撞奶(3/4)
170g小黄姜稍微削皮后,用擦丝器擦出姜蓉
然后把姜蓉放在纱布里,挤出姜汁。挤出的姜汁,舀出两勺(约20g)在碗中备用,这个量约能做4碗
锅中放入800g水牛奶,根据个人口味加入适量的白糖(我放了35g左右),中小火加热至微微沸腾(85℃左右)关火
搅动一下碗中的姜汁(避免姜汁淀粉沉淀),冲撞入牛奶(8分满即可),盖上碟子,等3分钟即可