冰冻孙都是剥好的，要是买到国内新鲜笋可以叫商家帮忙剥好，那回来洗干净
笋子切片放去刚刚夹出五花肉的油锅里，油会稍微多一点的，油温要高一点，可以用一点点孙放下去试一下，立刻就能有次啦啦的响声就是油温够了。这里全程都需要大火爆炒。
很多人说笋要焯水，注意：冬笋焯水，春笋不用。
笋片翻炒到每片都沾上油后加入3个蒜瓣切出的蒜片，继续炒香。
接上一步放入蒜片后翻炒5-6下，放入爆香的五花肉，加入酱油1勺，半勺鸡精，半勺糖，1勺盐（盐根据自己做菜的习惯放）半勺蚝油。
接上一步放入调料翻拌均人后加入甜椒或者辣椒，我家有小孩要吃，就没有放辣椒，选择了甜椒。
翻炒5次，加入些清水，不要太多，让菜有些汤汁，再继续翻炒，炒到甜椒软了后就可以出锅了。
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