芝麻馅、猪肉馅青团(
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艾叶冲洗干净。
用沸水烫软。
烫软后捞起沥干水。
放入榨汁机,加入清水打成浆。
和糯米粉、玉米淀粉混合揉成粉团。
小火加热炒锅后,倒入芝麻炒至噼啪作响后,即可将芝麻捞出放凉。
把芝麻稍稍捣碎。
加入白糖和猪油拌匀备用。
猪肉搅碎后剁碎后用淀粉、料酒、糖,食用油拌匀;香菇用温水泡软后剁碎,马蹄去皮洗净后,剁碎备用。
将马蹄和香菇倒入猪肉,加入盐,鸡精,香油拌匀做成肉馅。
揪出适量粉团,搓圆后用手指压扁,放入适量的肉馅,封好口搓圆后放入锡纸托中。
同样的手法做出芝麻馅的青团。
将做好的青团上蒸笼,蒸15分钟,计时从水蒸气冒起时算起,做好后出锅放凉食用。