面粉加酵母和白糖搅匀，用30度左右的温水和面，水温不烫手就行，面团光滑后，放两勺荤油，继续揉面，放在温度稍微高点的地方发面，大约40分钟左右，面团发置两倍大，蜂窝状就可以了，肉馅用料油(油热后放葱姜花椒大料原葱香菜炸至金黄捞出)荤油花椒面，葱末，姜末生抽老抽，蚝油，盐，味素，还有一碗水搅至粘稠，放水是为了让肉馅口感更好，这个时候把发好的面反复揉，排气，分成剂子就可以开包了，包好后放置5分钟再次醒发，放蒸锅计时，水开上气12分钟，在闷五分钟出锅