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地三鲜又茄子炒土豆（东北特色菜。）(6/9)
把茄子切成菱形加盐搅拌均匀静置10分钟,10分钟后把茄子的水分挤出去，以防茄子吸入太多的油。
把土豆和辣椒切成菱形，把蒜切片备用。
加入少量的盐，两勺酱油一勺老抽一勺蚝油少量的糖和少量的香油调料备用。
锅中加入适量的油
先把土豆放入锅中油炸至金黄捞出。
再把茄子放入锅中翻炒直至软嫩。
再把土豆放入锅中翻炒。
加入调好的料汁。
加入青椒，葱花和蒜片进行翻炒均匀直至出锅。