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大根ハリハリ漬け(0/3)
下処理をする。 大根は皮付きのまま、2㎜厚ほどのいちょう切りにして、塩とターメリックを入れ混ぜる。 きくらげ、生姜は千切りにする。
煮る。 Bを鍋に入れ、砂糖がとけるまで温め、かたく絞った大根、きくらげ、生姜を入れ2〜3分煮る。 汁と大根を別々にしてしっかり冷ます。
漬ける。 両方が冷めてから、大根を汁に戻し入れる。2〜３日位してからが美味しい。