去皮五花肉片切成这样的大小，用少许料酒和生抽腌制一会
吃饭的碗，1勺豆瓣酱，1勺蚝油，1小勺十三香，1小勺盐，1小勺鸡精，1碗水，调成一个酱汁
锅里倒少许油（因为五花肉片也会煸炒出一些油来，所以不用倒太多油），把姜片爆香，放入五花肉片煸炒，多翻动，直到把油煸炒出来
再把蒸好的茄子和蒜末倒进去一同翻炒（动作不要太大，不然就把茄子翻碎了），倒入刚刚调好的那碗酱汁，再把青椒丝和红椒丝倒进去翻炒一下，再加一碗水和老抽上色，焖煮一小会到水开即可，试一下咸淡，觉得味道不够可以适当再加一点生抽。
喜欢勾芡的也可以在快起锅的时候调一点水淀粉勾芡，拌饭吃真的很棒哦～
