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红烧鲫鱼(3/5)
鲫鱼清洗干净，在背部划几道口子，放几片姜和葱在肚子里，吸干表面水分，轻轻拍一层淀粉。
油烧热，放入鱼，煎至两面金黄，盛出备用。
油烧热，放入配料少许老干妈炒香。
放入鲫鱼，加入清水没过鱼，加入适量老抽，生抽，糖，盐，黑胡椒粉，大火炖开，转中小火炖。
收汁即可，撒上葱花装盘。