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广式早茶里面的虎皮鸡爪在家炫个够！（免油炸烤箱版）(11/16)
去腥三件套丢锅里煮开煮出味道
然后解冻好的鸡爪焯2分钟 不要焯太久
捞出洗干净擦干
倒点老抽给鸡爪上色
烤架上分散摆开 晾干 等不及的可以跟我一样用吹风机吹干下 一定要干爽才能进烤箱 成功获得虎皮！
烤箱180° 烤20-30分 自家烤箱的脾气拿捏下
烤完放热水或者冰水泡一小时以上 成我图中的样子就行 这虎皮不就简单拿捏住了 每个气泡里面等下就会吸饱汤汁
锅烧热油 放冰糖炒焦糖色后 加入姜蒜炒香
➕一勺黄豆酱增香入味 家里没有的可以忽略
黄豆酱炒好后 加入香料 喜欢放啥就放啥原则
加水加虎皮鸡爪
来点生抽老抽调色调味
可以加其他东西 我加了鸡蛋 给划拉了几刀更入味 中间还放了土豆 土豆是真的好好吃呀
中小火煮四十分
等汤汁剩下一点 加入盐巴调味
时间炖煮够了 鸡爪子软糯入味 还能拉丝 土豆跟鸡蛋也特别棒！！！！