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低脂版陕西岐山臊子面(5/5)
做法 1、200g鸡胸肉洗净,用剪刀剪成小块块,不用腌制,因为后面醋会去腥 2、锅里倒入少许油,加干辣椒,姜,小茴香,花椒桂皮八角小火煸香
3、倒入鸡肉,加酱油,香醋,少许糖,辣椒粉。醋和辣椒是臊子肉的灵魂,受得了酸和辣的姐妹使劲加4、不用额外加水,就纯靠醋来炖。鸡胸肉比较好熟,所以基本3-5分钟就差不多了。最后开大火稍微收一下汁
5、炖肉的同时,可以准备魔芋丝,清水泡洗1min,再水煮1-2min,捞出沥干水 6、烫几颗青菜煮个鸡蛋,把所有东西组合起来加热水盐醋辣椒即可完成低配版快手臊子面
7、如果有时间进阶就做一个臊子汤最后加入面中
看成果 是不是想吃上几口