忘了拍步骤了就直接上文字 姜洗干净，把姜切成薄片，切了一碗的姜，想吃辣点的，可加量 （盛饭的碗）

鸭洗干净切块，热水反复清洗（没焯水，肉质会柴）。倒油（油稍微多点）放入姜片炒，炒得姜片有点蕉，放入鸭肉，反复煸炒，炒至鸭肉蕉蕉的，放入酱油，醋，料酒，冰糖，继续炒2分钟，然后加水没过鸭肉（多加水，我直接用锅煮的，所以加水比较多）

大概煮了一个半小时，用筷子插得进去肉，就好了（这样肉是脆的，家里有老人，可以多炖一会）