猪前腿肉，多瘦少肥，用刀剁碎，肉泥 每一斤肉放六克盐 放2克鸡精，胡椒粉，1克糖 ，酱油，耗油。搅拌好 葱姜花椒用凉水泡，抓一下，用手用力水打肉馅，上劲 打入一个蛋清，打匀后放30克油封水分 包馄饨即可