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紫薯卷(6/14)
食材 紫薯100克|酵母3克|富硒黑小麦粉300克 180克温水 锅具 鹅妈妈钛晶锅
2根紫薯洗净去皮切片蒸熟(紫薯富含膳食纤维、维生素、微量元素、花青苷等,能抗氧化、美容养颜,营养丰富);
蒸好的紫薯压成细腻无块状的紫薯泥;
再团成差不多大小的紫薯球备用,我差不多是30克/个;
碗中倒入300克富硒石磨黑小麦粉、3克酵母粉、180克温水边倒边搅拌成絮状(黑小麦粉富含膳食纤维和钙铁锌硒等,营养丰富,特别适合给生长发育期的孩子们做点心);
揉成团状盖上保鲜膜温室醒发两倍大,醒发好的面糊内部呈蜂窝状气孔;
移到案板上揉匀排气,排气一定要充分,接着揉成长条状,分成差不多大小的剂子;
每个剂子擀开擀薄些放上紫薯馅;
借助虎口收口揉圆后擀成牛舌状;
中间斜着划小条,两端空出一些不要划断;
翻个面从一边卷至另一边,卷的规则些;
温室醒发约一倍大后,水开上汽蒸8分钟,关火焖2分钟就可以出锅啦;
蒸好的紫薯卷是不是看着有几分像面包,不会做面包的可以试试这个面食做法,不用揉出手套膜,跟着做简单到没法失败;
紫薯富含花青素等,能有效保护视力、美容抗衰,做成紫薯卷香甜细腻,颜值在线,给孩子当早餐或点心都是极好的。