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自制牛肉板面(1/10)
牛肉泡出血水,中间换两次水。干辣椒温水浸泡20分钟。备用
备料:1碗:葱切段,姜切片,蒜也切开,大料,草果。 2碗:豆皮切开系扣,煮几个鸡蛋。
倒入一点油,把1碗里面的料倒入锅中小火炒香。
炒香后,放入郫县豆瓣酱和火锅底料,小火炒香,慢慢炒出红油。
放入泡好的干辣椒,继续慢慢小火炒香
炒香后放入泡好的牛肉,炒一下
加入3扫生抽,一勺老抽,一勺蚝油翻炒均匀。
之后放入足量的开水,高压锅压了半个小时,熟烂了。
开锅,放盐(稍微多放点,之后加入面条汤汁需要咸一点),放入自己喜欢的配菜,煮10分钟左右即可
煮好面条放入做好的卤汁~~一碗板面完成。