平底锅中淋少许油（减肥可以使用橄榄油），鸡蛋一个，两面煎熟

提前用高压锅压熟羊肉（放少许盐，料酒，姜清炖），将羊肉捞出撕成小块，汤不要丢

炖羊肉的汤烧开，直接下面，（油多的可以去掉浮油），面熟下洗净的菠菜，加入酱油和少许醋（醋可中和部分羊味），静待一分钟，捞出铺上羊肉煎蛋，一碗热面完成