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爽口酸辣土豆絲(2/9)
土豆切絲泡水，倒入2勺白醋，泡去淀粉，保持土豆的果胶成分增加脆脆的感觉。
青椒、紅椒切絲备用。
土豆沥水备用，泡过白醋水的土豆丝根根直立
起油锅，油温热时干辣椒掐碎与花椒粒入油锅
待炸出花椒与辣椒香味时，捞出花椒与辣椒，此时油温很热。
加入葱白爆炒。
倒入控干水分的土豆粉，爆炒。
待土豆丝半透明状态时，倒入青红辣丝，爆炒几下，关火。加入一勺白醋、半勺糖、适量盐，搅拌均匀。
又脆又辣的酸辣土豆丝，太好吃啦！