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春季养肝:鲍鱼排骨土豆煲(
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开水煮一滚排骨,清洗一下,放入冷水砂锅。
依次放黄冰糖、葱姜八角桂皮香叶、料酒、老抽,大火煮开转中火炖30分钟。
炖排骨的时间里清洗鲍鱼,削土豆。 鲍鱼与壳分离,牙刷使劲刷鲍鱼的边缘,直到把黑色都刷没;去内脏,横竖划几刀。鲍鱼壳也使劲清理。
鲍鱼、土豆加入砂锅再炖30分钟,加盐收汁出锅。