炒鸡(
6
/8)
鸡翅根切块，提前焯好，焯的时候放点料酒，姜片，葱段。
配料
锅中放适量的油，凉油放冰糖，最小火炒糖色，不断搅动。
糖色炒到粘稠。
放入鸡翅根调中火翻炒。
放2勺一品鲜，1勺老抽，放入三种配料翻炒，放入适量盐调味。
加一点清水，盖锅盖焖十分钟以上，鸡肉焖到软嫰。
大火翻炒收汁。
