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多重口感蓝莓冻芝士慕斯蛋糕｜切块蛋糕(3/17)
蓝莓酱 蓝莓和糖一起放入果汁机打成泥，然后倒入锅里
挤入柠檬汁，小火熬煮粘稠即可
冻芝士 软化的奶油奶酪搅拌顺滑，加入糖搅拌均匀
50g淡奶油与吉利丁片混合隔水加热融化，倒入奶酪糊中混合
140g淡奶油打至5分发（流动的酸奶状），倒入奶酪糊中混合均匀
倒入5寸慕斯圈，冷冻40分钟
蓝莓慕斯 蛋黄和糖混合搅打均匀
热牛奶中加入吉利丁片搅拌融化后，倒入蛋黄液混合均匀
加入蓝莓酱混合
再加入打至5分发的淡奶油混合
将冻芝士脱模后，放入6寸慕斯圈中
倒入蓝莓慕斯液，冷冻15分钟
蓝莓果冻层 蓝莓酱加水煮至50度，放入吉利丁片
晾至手温倒在蓝莓慕斯上面
入冰箱冷藏4小时以上
脱模后挤上奶油花，摆上蓝莓装饰就好了