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干锅鸡PLUS版(6/20)
半只鸡洗净，切小块
半锅水，放入葱姜料酒将鸡肉焯水2分钟。
把鸡肉沥干水分备用。
土豆青笋去皮切成条，藕切成片或条。
二荆条和小米辣切段，（不喜欢吃太辣可以不放小米辣，我都放的比较少），干辣椒切段。芹菜切段，洋葱切块，老姜切粗丝。
用一个小锅烧一点油，四成油温放入配菜，小火炸2分钟。
炸成这样就可以，土豆和青笋不要炸太久，不然后面会炒烂。
起锅重新烧一点油，放入鸡块翻炒5分钟左右。
拨开鸡肉，往油里倒入蒜瓣和花椒炒香。
拨开鸡肉放入两勺辣椒酱（或者豆瓣酱）炒出红油后炒匀。
放入半勺黄豆酱炒匀。
给鸡肉调味，放入四勺生抽，一勺老抽。
放入配菜和洋葱，翻炒2分钟，放适量盐和白糖。
放入二荆条和小米辣。
放入芹菜杆杆翻炒一分钟。
放入两勺干辣椒面（中辣）炒匀。
根据口味放入孜然粉，半匙胡椒粉，一匙花椒粉。
撒上白芝麻。放入芹菜叶翻炒几下就行了。
起锅装盘，撒葱花和香菜。
我只能说这个味道绝绝子，每次做这个我家宝宝能吃两大碗饭。