青菜，豆芽洗净，黄瓜去皮去瓤切丝备用！鸡蛋炒好，备用。

1，先把面皮煮熟，备用。 2,起锅烧油，加入适量葱花，加入豆芽，青菜，炒至熟，放入过冷水的面皮，炒好的鸡蛋，加两勺生抽，少许醋，一勺豆瓣酱，适量盐，翻炒均匀，出锅前加适量胡椒。