把熟的咸蛋黄捣成蛋黄泥，（如果是生的咸蛋黄就要洒点白酒放入烤箱160度烤10分钟，具体自己掌握）。
把咸蛋黄泥和肉松放入一个大碗中，把蛋黄沙拉酱挤入，戴上一次性手套搅拌均匀后，分成18个搓圆即可。
艾草汁制作：艾叶摘除茎和老叶，我只用了艾草叶的嫩头；首先准备一盆冰水待用，把艾草洗净，锅内放适量水烧开，加小苏打5克融化，把艾草放入锅中焯一下水30秒就捞出，放入准备好的凉水中过滤一下就捞出（不用滤干水）；把焯好水的艾草倒入破壁机中榨成汁，用纱布滤出艾草汁待用（根据自己的喜欢也可以不滤）。
把外皮的所有食材放容器中，艾草汁煮开后一点点慢慢变搅拌边倒入，直到喜欢的软硬度。
戴上一次性手套揉成光滑的面团，分成18个面团。。面团捏圆依次后依次包入蛋黄肉松馅，摆在蒸锅中，记得蒸锅中铺上防粘纸。
我用电蒸锅蒸的一共是10分钟，蒸好后立即在青团上刷上食用油，用保鲜膜一个个包起来即可，这样放三天也不会发硬，如果做的太多就放冰箱中冷藏，吃的时候再蒸5分钟即可。
软糯Q弹，一口咬下去，带着艾草的清香和蛋黄肉松的鲜香，比你在外面店里买的好吃十倍。
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