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虾仁豆腐(2/5)
虾仁拿少许料酒和黑胡椒粉腌制一下
锅里倒油，放入姜片爆香，先把鸡蛋和虾仁稍微炒一下，然后盛起来。
老豆腐切片，然后调一碗料汁（1勺蚝油+1勺鱼露+1勺生抽+1勺白米醋+1小勺糖+1小勺鸡精，加水拌均匀），没有鱼露就多加一点生抽。
锅里放油，中小火慢慢把老豆腐煎至两面金黄
然后把虾仁鸡蛋、蒜末、葱花，调好的一碗酱汁，另外多加一碗清水一起倒入锅里，盖上盖子大火煮3分钟左右，最后加一点水淀粉勾芡即可出锅。