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春笋烧胖头鱼(3/15)
先把需要的食材提前准备好。
春笋剥掉外皮，用清水冲洗干净，切成滚刀块备用。
准备半条胖头鱼鱼尾，去掉表面的鱼鳞及内脏，用清水冲洗干净控干水分装盘备用。
准备好其它调料：姜片、干辣椒、洋葱、八角、冰糖。
锅中倒入少许食用油，放入准备好的调料炒出香味。
闻到香味后放入1中勺葱伴侣6月香豆瓣酱，炒出酱香味。
放入提前处理好的胖头鱼，稍微晃动几下使胖头鱼受热均匀。
倒入切好的春笋。
锅中加入1勺蚝油提鲜。
1勺酱油调味。
倒入适量清水，水量不要太多没过食材一半即可。
大火烧开后转中小火烧30分钟左右即可，根据自己口味加入少许食盐调味。
成品。
成品。
成品。