抖臀蛋糕/古早蛋糕(1/3)
1、玉米油加热到70°-80°,再加入过筛面粉玉米淀粉 2、倒入牛奶搅拌,致完全乳化
3 、加入蛋黄,搅拌均匀会很细腻 4、打发蛋白霜。蛋清打发分三次加入白砂糖。至提起打蛋器有一个小弯勾
5、蛋面糊与蛋白霜上下翻拌,跟炒菜一样,切勿画圈。 6、可以装模具啦。最好选用18×18方形,或者。6寸模具。加入倒入后 一定要震出气泡 7、模具加入烤盘,放1-2厘米水。140°C烤60分钟(具体看自己烤箱情况哈~),出炉后 提出油纸震出热气