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龙宫金银碎(4/5)
姜、葱、蒜按2：1：1的比例切末，尽量切碎捣细，可使菜品口感更佳；
调配料汁—— 切好的葱姜蒜末 盐一点点 黄酒/料酒少许 白糖适量 米醋适量 胡椒粉少许 淀粉适量 将料汁搅拌均匀；
鸡蛋不必提前搅打； 起锅油热后打入鸡蛋，先不要搅动，待蛋清基本凝固后，再将蛋黄打散搅碎，翻炒凝固；
倒入调好的料汁，翻炒飘香，即可出锅；
出锅后淋入几滴香油提味，完成。