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萝卜咸菜(6/7)
15厘米的大概萝卜1个半到两个就可以
用了一支普通的笔和a5纸(21×14cm) 做参考 可以看一下勺子的大小
将萝卜切成条丝或者块 根据个人喜好,放入2-3平勺盐 腌制两小时以上,用清水冲洗一两遍 , 挤干水分 根据情况选择是否使用第4步
(如果喜欢有嚼劲的可以用 1.烤箱150度多烤一会,中途多拿出几次散发水蒸气控制30分钟以内 2.阳光温度充足可以晒两天以上,后直接用热水清洗) 我是用了方法1哦,剩余部分挂在绳上晒了
加入一勺辣椒碎 ,一勺半的芝麻 ,半勺辣椒面 备用
锅中放 一点油 ,如图加入花椒.香叶.大料,加热出香味即可,用漏勺直接过滤出料渣,将滚烫热油倒在辣椒芝麻上
加入一勺白糖 ,两勺生抽 ,小半勺鸡精 ,一勺香醋 , 再拌匀即可