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无糖核桃提子干欧包（低温发酵，割包花纹，铸铁珐琅锅）(2/17)
以下至步骤4需提前一晚操作，提子干先提前洗干净浸泡软，用厨纸吸干水分；
核桃去壳取仁，切碎；
酵母加水中融解，加入面粉和盐揉至扩展阶段，加入软化的黄油揉至完全吸收，最后加入提子干和核桃碎揉匀；
收圆放入盆子中，盖保鲜膜，冷藏发酵；
15小时后取出，已经发至2倍大；
取出倒扣在桌面，四周提起往中心收紧，把馅料掩藏起来；
再反过来整理，避免馅料外露；
把面团移到油纸上，放回盆子中放进烤箱，底下放一盆开水，发酵至2倍大；
取出面团盖好防失水，把珐琅锅放进烤箱250度预热20分钟；
快预热好的时候，给面团筛一面层粉，用手抹均匀；
割出自己喜欢的花纹；
预热结束，取出珐琅锅，快速把面团放进去，盖回盖子送进烤箱，20分钟后取出盖子，降至190度再烤12分钟出炉。
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5