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炸酱面(4/21)
姜葱蒜切碎
黄瓜擦丝
胡萝卜擦丝
猪肉切碎，我买的是土猪肉，肥肉多
取一锅加入适量水烧水准备煮面条。另一锅倒入适量油烧开加入姜葱蒜爆香，看着蒜末变金黄色关小火加入番茄酱
如图
加入甜面酱
加入黄豆酱
转大火炒酱
加入肉末炒、加入生抽、老抽
加入蚝油
加入五香粉
加入花椒粉
淀粉加入凉水搅匀
倒入生粉水煮开后转小火
这时候另一个锅的水开了倒入胡萝卜丝
煮开捞出备用，抖开面条放入锅
肉酱熬好，关火。这时候可以专心煮面条了
面条煮开后倒入半碗凉水，煮开后再倒凉水，边用筷子搅拌，一共加三次凉水煮开，夹一根面条剪断看看面条中间还有一点点没熟透，如图，关火捞到大碗里
加入黄瓜丝、胡萝卜、香菜末、小葱，加入肉酱、花生、芝麻、倒入半汤勺香油、1/4勺麻辣红油、少许陈醋（早上买菜以为家里还有小葱，扒了冰箱没有了，用大葱救急一下）
拌匀开吃