首先去虾线去虾脚，后背切开更好入味，洗干净后沥干水分加两勺生粉抓拌均匀，锅中热油六成热倒入虾炸至金黄捞出。

炸虾的锅留少许油烧姜蒜末青红椒丁炒出香味，倒入炸好的虾翻炒一分钟，撒上两勺椒盐粉炒匀即可出锅。