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酸汤牛肉片（酸汤麻辣口味）(4/8)
牛里脊切薄薄的大片，刀工好的越薄越好
玉米淀粉水分两次抓拌进去，第三次用干玉米淀粉锁住水分，最后表面淋上油腌制十几分钟
热锅热油加入青花椒，姜片，葱段小火煸炒出香味后加入金汤(买的现成的)翻炒均匀，然后加入开水大火煮四分钟把味道煮出来后加入黄豆芽烫熟
捞出黄豆芽后下肉片进去煮5秒钟（具体时间看肉片的厚薄程度，没有生肉的颜色就可以了）捞出来备用
将锅里的汤加入味精或者鸡精煮开后倒入装有豆芽的碗中，表面铺上牛肉片
然后撒上蒜泥，干辣椒，青花椒，葱花
淋上滚油爆出香味儿
滑嫩酸辣味儿十足的酸汤牛肉片就做好了，也是重庆待客必不可少的一道菜哦