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老式锅包肉(4/12)
猪里脊斜刀片开。
切成两枚硬币厚的片。
土豆淀粉用水泡半个小时，沉淀后倒去多余的水，加入食用油搅拌备用。
切好的肉片放入盐和料酒码味。
姜丝，蒜片，胡萝卜丝备用。
码好味的肉片放入淀粉糊中抓匀。
油温六成炸制定型。
定型捞出。
待油温升至八成再一次冲炸，快速捞出。
锅底留油下入姜丝，蒜片，胡萝卜丝。
下入用白糖，米醋，精盐，生抽调好的料汁。
下入炸好的肉片翻炒出锅，撒上香菜段即可。