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吃不够的酸辣四川泡菜(5/5)
切好白萝卜条胡萝卜条晾干，小米椒提前洗干净晾干，我一般晾一晚上，保证没有生水(如果有北方的红心萝卜加一点，玫红的汤色更漂亮)
准备一个这样的坛子，玻璃的瓷的陶土的都可，某宝有卖。洗干净晾干，同样要保证没有生水，不然后期容易坏
八角、花椒、香叶、蒜、姜片、盐煮卤水，煮开后再煮几分钟闷一会儿，晾凉备用
这个是买的泡椒，外加白醋准备些
卤水晾凉后开始装坛了，加入卤水，外买的泡椒水倒入，喜欢更辣一点的加点泡椒一起味道更好，加少许白醋白酒，卤水里除了姜片其他我都扔了，看个人爱好。装好后坛口倒点凉白开，封坛。冰箱放个两三天就可以吃啦！