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小油菜豆腐包(2/14)
提前准备好 一块发面。
嫩豆腐切成小丁，入炒锅炒出豆腐的水分。豆腐炒至微黄 盛出控油。
锅内水开 加入食盐 食用油。放入清洗好的油菜 烫熟。烫好的油菜 捞出过冷水。
油菜攥干水 切碎 挤掉多余的水分。泡软的红薯粉条开水中烫2分钟后 捞出过凉。切碎备用。
切好的粉条碎中 加入 食盐 鸡粉 13香 淋入1勺蚝油 2勺生抽
粉条碎中的调料拌匀 加入油菜碎。放入控干油的豆腐丁，加入适量的玉米粒。
馅料拌匀
淋入 豆腐控出的油。再次拌匀。
馅料拌匀后 撒入食盐。无需搅拌。
发酵好的面团 取出 。揉面排气。面团揉光滑，搓成长条。切成大小均匀的面剂子。
面剂子擀成包子皮。把馅料内的调料拌匀。取一个包子皮 盛入馅料 均匀捏褶 包成包子。
包好的包子 2次醒发 20分钟。
蒸锅大火烧开 上汽后 计时15分钟。关火后 再焖8分钟。即可开锅。
✅完成✅