1.将新鲜咸鸭蛋洗净，去除蛋黄水洗撕掉表面的薄膜，表面抹上白酒，放入烤箱180度烤10分钟

2.咸鸭蛋用手捏碎，挑去硬芯，加入肉松+沙拉酱拌匀，分成每个25g左右的小剂子，搓成圆形；

3.糯米粉+粘米粉+白糖+艾草汁+花生油混合，揉成团；澄粉加入开水搅拌成团，加入到艾草面团里揉成光滑面团； 4.取每块面团40g，揉圆压扁，包入馅料，用虎口收紧封口，大火开锅后蒸上10分钟，趁热刷油，稍微放凉用保鲜膜包紧，一个个美味又健康的青团就做好了！