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#米饭最强CP#糖醋鱼段（武昌鱼）(3/13)
武昌鱼片下两片整肉。
鱼头是面两绺肉也不要放过，鱼骨留着，打算之后熬汤用来煮面。
鱼肉无刺部分切小段，有刺部分去除鱼刺切小段。
这个样子吧，切的也是大大小小了~
鸡蛋➕面粉➕淀粉➕水，调成糊状。
备好面包糠。
鱼段倒进糊糊里抓匀。
挂好糊糊的鱼段一个一个裹一层面包糠，入油锅小火炸。
都炸好后复炸一次。
3份番茄沙司+2份白糖+2份淀粉，加水+少盐+少醋调成汁。按这个比例调汤汁，汤汁想多的材料多放，按比例放就行。材料表里面的克数是估计的，并没有实际称重。
少油烧热倒入汤汁，不断搅拌粘稠变色，变成啥色呢，就变成在饭店吃糖醋鱼那个汁的颜色。。
倒入鱼段翻均匀，注意不要把鱼段怼碎了。
我把鱼头炸了一下，然后和鱼段一起摆盘，上面又浇了一层糖醋汁，撒上芝麻开吃。