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艾草千层马蹄糕,清香Q弹,好吃不腻,做法简单(8/9)
先调艾草浆: 1.艾草叶洗干净,加2杯水榨汁,过筛得到杯艾草汁。
2.碗内加入0.5杯洲星马蹄粉,1杯艾草汁,搅拌均匀后过滤一遍,得到生浆。
3.锅中倒入1杯艾草汁,0.5杯白糖,煮开且糖融化后熄火,取1/4杯生浆,边倒入边迅速搅拌至浓稠,得到熟浆。
4.将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀得到艾草浆。
再调白色浆: 5.0.5杯洲星马蹄粉,1杯椰浆,搅匀过滤得到生浆。 6.1杯凉水,0.5杯白糖,煮开糖化后加入1/4杯生浆,迅速搅拌至浓稠,再倒回剩余生浆中搅匀得到白色浆。
开始蒸糕: 7.蒸锅放入玻璃碗,水开后倒入一层艾草浆蒸3-5分钟至熟透,再倒入白色浆蒸熟,重复步骤把模具蒸满。(具体时间看厚度,蒸到没有晃动就是熟了)
8.完全晾凉后,轻松一倒就脱模啦
脱模后切成小方块就完成啦~
满满的艾草香气,Q弹美味~