葡萄干切碎备用，这里你们也能换成其他的果干或者是红枣啥的，家里现成的就行。
碗里加上120克的清水，一直搅拌到面糊是细腻的没有颗粒就可以了。
给大碗盖上保鲜膜，让面糊静置发酵到2倍大。
*现在这个季节，南方一些城市也有二、三十度了，直接常温发酵就行了。如果家里室温不算高的，常温发酵就比较慢了，这时候就可以借助工具来发酵了。
用烤箱的，选择发酵模式，大概是40度，1个小时左右恒温发酵。如果是用蒸锅的，就在蒸锅里加上半锅40度左右的温水，盖盖发酵就行。
去掉保鲜膜，撒上适量的葡萄干，给面糊搅和搅和，让面糊和葡萄干均匀的融合在一起。
家里耐高温的大碗或者是蛋糕模这样的模具刷油，倒入面糊，8分满就可以了。
*我用的是6寸的活底蛋糕模具，你们换成家里能耐高温的大碗也行啊。
给大碗放入蒸屉当中，继续二次发酵15分钟。二次发酵主要是让面团更松软一些，这样口感也好了。
蒸好之后的发糕，继续盖盖焖5分钟，这样能防止发糕回缩。
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