配料 鱼杂清洗干净，调料准备好 炒制 热锅冷油下入鱼杂慢煎，定型后盛出备用，下入葱姜蒜姜片爆出香味，下入鱼仔，倒入啤酒，酱油，盐，糖，鸡精，调味，大火收汁放入香菜即可