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酱香葱花花卷(3/16)
食材 300克富硒黑小麦粉｜2个鸡蛋｜温水80克 酵母3克｜葱花｜熟白芝麻 调味品 花生酱15克｜豆瓣酱20克 小鲜侣调味汁10克 锅具 鹅妈妈钛晶锅
碗中倒入300克富硒石磨黑小麦粉，打入2个鸡蛋、3克酵母、挤入10克小鲜侣调味汁（黑小麦粉富含膳食纤维和钙铁锌硒等,能促进孩子们的生长发育，滋养脾胃）；
倒入80克温水，边倒边搅拌成面絮状；
揉成光滑细腻的团状，暂时先不用醒发；
擀开擀薄成长方形面片，涂抹上植物油；
刷上15克花生酱、20克豆瓣酱（喜欢味道清淡一些的，可以适当减少调味品的量）；
撒上葱花、熟白芝麻，不爱吃葱可以不放；
长边向中间翻折，切成2cm左右宽的面剂；
每两组面剂叠放在一起，中间用筷子压下去，不要压破面片；
提起两端拉长些，再往反方向扭成花卷状，放置于温室醒发约1.5倍大（可以参考前面的视频教程）；
、鹅妈妈晶钻平底锅预热后刷上适量植物油，放入醒发好的花卷面胚慢煎；
煎至底部上色，沿着锅边倒入100克清水；
盖上锅盖小火焖煎；
待水分基本收干且花卷煎的金黄酥香、内陷熟透就可以出锅啦；
现在天气暖和起来了，做面食发面的效率比冬天要高了，只要揉到位、醒到位，做起来的口感暄软蓬松，比外面买的更美味；
丝丝缕缕，层层酱香，煎过的底部带着些许酥脆，一层面一层酱，浓郁而诱人，这咸口的面食你们一定要试试。