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啤酒鸭锅贴(26/27)
鸭剁成小块，加入适量的清水，再加入适量的面粉，抓拌均匀，再用清水多清洗几遍！（这样能有效的祛除血腥味！）
洗干净的鸭肉捞出沥干水分备用！
蒜瓣拍碎，生姜切成丝，干辣椒切成段备用！
红辣椒切成小块，大葱切成段备用！
空锅下鸭肉，中小火煸炒，炒干水分盛出备用！
起锅烧油，放入花椒，生姜，蒜瓣，干辣椒爆香，再放入适量的郫县豆瓣酱炒出红油！
倒入鸭肉，继续翻炒入味儿！
倒入一罐啤酒！
再放入适量的开水！（水一次性放够，多加一点儿！）
放入适量的生抽和老抽！
放入适量的盐和鸡精！
放入适量的冰糖！
大火煮开！
加盖焖煮20分钟！
面粉中加入一勺盐，再放入适量的温水，揉成软硬适中的面团，醒10分钟左右！
醒好的面团揉搓均匀，分成若干小剂子，再擀成长舌状的薄片！
把擀好的面片贴在锅边！（放面片之前记得要把鸭肉翻炒均匀，水要没过鸭肉一点儿为宜！）
盖上盖子，继续中火焖煮25分钟左右！
把熟了的锅贴取出来！（锅贴吸收了鸭肉的汤汁儿，味道好极了！）
鸭肉中放入红辣椒和葱段翻炒均匀即可食用！
成品图
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