白蘑菇、山药、胡椒和其他青菜洗干净。白蘑菇我都用厨房纸巾吸了下水分。
*胡椒自己想切成什么样都可。
青菜晾在底部有漏水孔的篮子里，滤水。
*青菜想切小段也可以。
（家里配菜太多了，我已经懒得为了点缀的好看去切碎了，反正我一个人吃，啥样都会被我吃掉）
放油在锅里烧热（这个步骤太简单就没拍）。
白蘑菇背朝下，大火转中火煎。
炒至变软，锅铲将白蘑菇铲成小块。
*其实这里也可以提前加入山药翻炒。
*铲成小块后加一点酱油。
加水漫过白蘑菇，煮开后加入山药，中小火加锅盖焖煮5分钟左右。
把青菜一股脑倒进去，翻一下，加点盐，青菜煮熟后即可盛起。
我把青菜先夹到碗里了（青菜天冷最易冷），然后盛上其他菜盖住～
