春日一锅鲜的做法_菜谱

准备食材，春笋滚刀块，蚕豆剥壳，咸肉切片

冷水中直接加入笋焯水15分钟，去除其苦涩味道。清水中放少许盐和几滴油，下蚕豆焯水1分钟。冷水中倒入咸肉片，水开后煮1分钟即可。鸡蛋煎成荷包蛋备用

热锅中加少许食用油和1小勺猪油，下生姜片爆香，倒入咸肉片翻炒片刻

倒入春笋翻炒

把炒好的咸肉春笋放入铸铁炖锅中

加入1勺料酒和没过食材的热水，热水，热水

盖上锅盖，烧开后转小火炖10分钟左右

放入荷包蛋和蚕豆，再炖3分钟左右

开盖下适量的盐调味，再放入小河虾炖2分钟

撒上葱花即可

铸铁珐琅锅蓄热能力强，烹完直接上桌，又保温又好看。这一锅极致的鲜美！在品鲜季里尽情享受吧