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【折耳根炒腊肠】春天的鲜,不尝一口很遗憾(8/9)
成品
材料:适量折耳根,我这里大约有4两,然后搭配2根自制的香肠。 辅料用到了香葱、蒜瓣和干辣椒提味(也可以不放) 调料:1勺的六月鲜10克轻盐特级原汁酱油、香醋几滴,味达美葱姜料酒1小勺,还有糖和胡椒粉各少许。
第一步是把折耳根加入少许的面粉在水里浸泡10分钟然后多次冲洗干净切成寸断。
同时将腊肠用开水煮开后切薄片,还有香葱切颗粒,蒜拍碎即可。
接着热锅少油,先把香肠放入,小火煸出油后加入葱白炒香。
这时候烹入料酒、加入酱油,这时候烹入料酒、加入酱油,然后把折耳根也一并放入翻炒
这时候烹入料酒、加入酱油,然后把折耳根也一并放入翻炒。
不要翻炒太久,为了保持脆嫩的口感,只要翻炒入味就可以,最后根据个人口味放点盐巴、胡椒粉和少许的干辣椒
淋几滴香醋去腥去油腻感,撒入香葱就好了。