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艾糍（蛋黄肉松馅，花生芝麻馅）(4/14)
新鲜的嫩艾草清洗干净。
锅内加入适量清水烧开，加入小许小苏打搅匀，倒入艾草煮两三分钟。捞出用凉水浸泡降温，沥干水分备用。
加入150g清水倒进料理机打成艾草泥。
糯米粉，玉米油，细砂糖，艾草泥放一起揉匀。
刚烧开的开水迅速倒入澄粉中，用筷子搅匀。
和好的澄粉加入艾草粉中揉匀。
完全融合后放深盆中，盖上湿毛巾静止半小时。
这时候可以制作馅料，我做了两种馅料。花生仁炒香去衣，用擀面杖擀碎，黑白芝麻炒香，加入椰蓉一起小火翻炒，盛出晾凉再加入白糖拌匀。
咸蛋黄蒸熟捣碎晾凉，加入肉松和沙拉酱抓匀。
做成每个35g的蛋黄肉松粒，40g每个的艾草粉团。依次包裹好放油纸上，这个量刚好做了10个。
剩下的艾草粉团全部做了花生芝麻馅料的，共14个的量。
全部包裹好后，锅内加清水大火烧开，放入蒸架隔水蒸12分钟，关火焖1分钟后开盖。
蒸好取出后薄薄刷一层油防粘。
沏上一壶清茶，品尝吧！