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韭菜咸肉炒鳝丝(13/14)
食材准备：鳝丝
韭菜
咸肉片 ，葱姜干辣椒段。
冷锅冷水放入鳝丝葱姜料酒，煮开后再煮二分钟左右。
捞出沥干水份备用。
韭菜洗净后切段备用。
炒锅加菜籽油烧热，加咸肉片葱姜干辣椒煸炒片刻。
加入焯过水的鳝丝煸炒几下。
加料酒，白胡椒粉，清水盖盖开大火煮3分钟左右。
煮至汤汁浓稠后，加一大勺猪油。
韭菜撒上盐和鸡精。
猪油化开加入韭菜。
翻炒均匀即可出锅。
春韭香，鳝鱼鲜是一道美味的下饭菜。