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日式大根烧(
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大根就是白萝卜,去皮切成高度相仿的圆柱体,
把上下两面的边用刀削去一圈
边角料不要浪费,切成小断备用
将萝卜上下两面切十字,方便入味,不要切太深
萝卜放入锅里
边角料一同放入锅里,倒入水末过萝卜,加入姜片和黄豆酱,中火焖煮15分钟
用牙签检查萝卜是否已够软,全部捞出备用
煮萝卜的汤不要浪费,可以做成味噌汤,
加入一小把海藻、盐、
木鱼碎,煮沸即可。
还可以变成乌冬汤底,放入乌冬面煮沸即可。
锅里放油,放入煮软的萝卜,两面煎至转色,加入一勺味噌汤,再加点日式酱油,翻面将酱油吸收即可。喜欢日式味重些的,可以再洒点木鱼碎增香
美味
又软又入味