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很喜欢吃这种含有麦麸的全麦面包,第一次做就能成功……(
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除盐和黄油外,所有食材揉成光滑的面团,揉至面团能拉出厚膜后放入黄油和盐继续揉。
揉至面团拉出薄膜,密封好,再发酵,天冷的时候放一碗热水,帮助面团发酵。一般45分钟左右即可。
面团发酵至两倍大。
发酵好的面团呈蜂窝状。
取出揉一会儿,排气。然后搓圆盖上保鲜膜松弛10分钟左右。
擀成饼状,加入开心果仁、葡萄干或者自己喜欢的果干。
揉成自己喜欢的形状,然后放入烤盘,二次发酵25分钟左右。
二发后,开始做最后的整形表面喷水,撒上干粉装饰。
烤箱上下火180度预热5分钟后将面包放入烤箱烤35分钟左右。根据自家烤箱温度调整
烤20分钟后表面盖上锡纸,防止颜色过重。
很喜欢吃这种有麦麸的全麦面包,回味无穷。